1、主料：虾仁适量。

2、辅料：腰果适量、毛豆适量、胡萝卜适量。

3、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。

4、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

5、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。

6、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。

7、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

8、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。