1、将1200g黄姑鱼处理好洗净备用。

2、将4g姜洗净切好备用。

3、将8g葱洗净切好装在小碗里备用。

4、在锅中放入10g油。

5、加入5g食盐。

6、让食盐均匀分布在锅中，这样可以避免煎黄姑鱼时粘锅。

7、将备好的黄姑鱼倒入锅中。

8、一面煎好后，翻面，再煎好另外一面。

9、加入切好的姜沫。

10、加入3g老抽。

11、迅速翻炒一会。

12、加入3g蒸鱼豉油。

13、加入切好的葱花。

14、加入3g鸡精。

15、起锅，美味的红烧黄姑鱼就做好了。