1、肉馅加适量葱、姜、蒜末，淀粉1汤匙、酱油1汤匙、老抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精适量、食用油少许、胡椒粉少许，拌匀腌制10分钟。

2、把青椒洗净剖开，去蒂去籽。

3、把事先腌制好的肉馅塞入青椒中。

4、起锅热油，把有肉的一面向下，用小火慢煎。

5、待煎至表面金黄时翻面，煎至另一面。

6、待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油、半汤匙白糖、1汤匙淀粉，少许清水勾芡。

7、改中小火煮开即可。