1、准备用料。小龙虾、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣酱、糖、五香粉、料酒。

2、小龙虾在水里养一会儿，洗净去虾线沥干。

3、葱切段，蒜剥皮。

4、在锅中多加一些油，烧热。

5、下入小龙虾翻炒。

6、加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。

7、在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至混合均匀。

8、放入小龙虾，加入料酒，糖，五香粉，和适量水，不要没过小龙虾。

9、汤汁收的差不多就可以出锅了。