1、准备材料：鸡爪300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量。

2、将鸡爪切开，洗净

3、锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。

4、切碎的蒜，味极鲜，辣椒油，香油，糖，鸡精，醋加水调匀，把八角，桂皮和姜也放入调好的汁。

5、鸡爪放入调好的汁内。盖上保鲜膜放入锅内蒸即可。蒸好以后捞出摆盘就ok！