橄榄菜的功效与作用

美食推荐2022-02-25 09:21:53admin

橄榄菜的功效与作用

橄榄菜,产于广东潮汕地区,是当地的小吃之一,主要由橄榄和芥菜为原料制成,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,味道鲜美,含有多种营养成分,那么下面开看看橄榄菜的功效与作用!

开胃健食

橄榄菜中含有大量的有机酸,包括醋酸、亚硝酸、维生素C等,炒熟之后酸味很重,食用可刺激唾液腺,分泌大量唾液,增加食用者食欲。

促进消化

橄榄菜中含有很多的有机酸,可刺激胃酸的分泌,增强胃肠消化功能,另外,芥菜中含有大量的膳食纤维,食用后可在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,还能促进胃酸和肠液的分泌,可起到促进消化的作用。

利咽化痰

橄榄菜主要食材包括橄榄,具有利咽化痰,生津止渴之功效,适应于治咽喉肿痛,咳嗽吐血等病症。

益智健脑

橄榄菜中橄榄含有很高的不饱和脂肪酸,包括有亚油酸、亚麻酸等具有较强的抗氧化活性,还有增强记忆力、促进智力发育等作用,尤其适合中老年人食用,可减缓智力衰退。

保护心血管

橄榄中含有一定量不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸有较强的抗氧化活性,能逆向氧化还原低密度脂蛋白,促进其分解成脂肪酸和胆固醇,并促进其代谢,能有效的降低血液粘度、帮助清除血栓,可保护心脑血管。

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