饼子的做法大全(家庭饼子的做法大全)

美食推荐2023-12-22 00:06:20佚名

饼子的做法大全(家庭饼子的做法大全)

1、酱香饼。

用料:

温水150克、盐2克、小苏打0.5克、面粉250克、洋葱50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣酱15克、甜面酱10克、蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量、葱花、芝麻适量。

做法:

(1)温水里加盐、小苏打搅拌均匀,加入到面粉里搅拌成面絮,再揉成面团,盖上醒面20分钟。

(2)醒好的面揉几下就光滑了,分成2份,整理好盖上醒面40分钟以上。

(3)洋葱,姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末。

(4)锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味。

(5)加豆瓣酱炒出红油,加甜面酱翻炒均匀,再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用。

(6)取出一个醒好的面团。

(7)擀成圆形薄片,刷一层食用油再撒一层葱花,用刀切开,像视频中折叠,注意边缘捏紧,盖上再次醒面10分钟。

(8)再次擀开成长方形薄饼,双手捏出褶皱,大小和锅底一样大即可。

(9)平底锅里多倒一些油,放入饼坯,盖上盖子底部煎制金黄翻面,两面煎制金黄,在褶皱一面刷酱,撒葱花和芝麻。

(10)切开即可食用。

(11)底部酥脆,上层松软

2、脆皮南瓜饼。

用料:

南瓜200g、糯米粉220g、白糖20g。

做法:

(1)南瓜蒸熟。

(2)加入白糖,压成泥。

(3)再加入糯米粉搅拌成团。

(4)分成45克一个的剂子,做成你喜欢的形状。

(5)放进烤箱中下层,上下火170度烤20分钟即可

3、早餐鸡蛋饼。

用料:

鸡蛋3个、面粉150克、牛奶240毫升、火腿肠1根、油 / 盐适量、葱花 / 黑芝麻适量、胡椒粉适量。

做法:

(1)火腿肠切成丁,小葱洗净切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。

(2)依次加入面粉、葱花、盐、胡椒粉、牛奶。

(3)搅拌成无颗粒的面糊。

(4)倒入火腿肠搅拌均匀。

(5)平底锅刷油倒入面糊,晃平煎至定型,撒上芝麻,翻面在煎一分钟即可。

(6)晃平煎至定型,撒上白芝麻。

(7)翻面在煎一分钟即可。

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