辣椒汤做法(干辣椒汤的做法)

美食推荐2022-10-07 07:39:26未知

辣椒汤做法(干辣椒汤的做法)

1、主料:五花肉80克、南豆腐200克。

2、辅料:文蛤100克、洋葱1/4个、胡萝卜半根、黄瓜半根、尖椒1个、红尖椒1个、西葫芦半根。

3、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。

4、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用

5、豆腐切成正方小块。

6、五花肉切片。

7、淘米水400克倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。

8、将石锅置于火上,煮至沸腾。

9、煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。

10、依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。

11、待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。

12、煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。

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