1、食材：猪肉适量、荠菜适量、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个。

2、把荠菜去除残叶和根须，清洗干净，切成荠菜碎。

3、选择五花肉加入适量的葱姜剁成肉馅。

4、调入适量的盐和一个鸡蛋。

5、把荠菜碎分三次加入肉馅，朝一个方向搅匀，再用勺子拍打紧实。

6、砂锅中放入适量的凉水，用勺子把荠菜圆子一个一个地舀进去。

7、圆子全部做完再开大火烧开，再小火煮3分钟即可。