1、主料：新鲜核桃1000g、香菜2-3根。

2、辅料：香醋适量、盐适量、芝麻油适量、糖少许。

3、先把核桃夹开，剥出核桃仁。

4、还要把核桃仁上这层薄薄的皮剥掉。

5、剥好的核桃仁泡在水里，防止氧化变黑。

6、处理好所有的核桃仁，清洗一下，沥干水分，香菜洗净，切成一厘米左右的段，放入核桃仁中。

7、取一个小碗，用香醋，盐，糖和一点点芝麻油，调成料汁。

8、把调好的料汁倒入核桃仁中，拌匀即可。