1、火腿肠切片，青椒切丁，鸡蛋打散，蒜切瓣。

2、热油后鸡蛋倒入翻炒至七分熟捞出备用。

3、再倒少量油后，加蒜爆香，放入米饭，加老干妈适量，翻炒均匀。

4、加入青椒、火腿片翻炒均匀约三五分钟后把鸡蛋放入翻炒，加鸡精、盐调味即可。