1、大料和八角是一个东西。

2、大料其实也称为八角，地方不同人们对它的称呼也不相同。大料香味出众，用来烹饪菜品非常好，特别是肉类食材，不仅能给食品增香去腥，还能增加人们的食欲。浓郁的香味，让人垂涎欲滴，做焖菜、卤味最为美味，因此也广受青睐。

3、大料香味浓郁，在制作菜品时只需要少量的加入，就可以达到增香的效果。做肉类的炒制菜品时，也可以放两瓣进去调味，它能使肉味更加醇香。大料天性喜欢温暖的山俗环境，在我国福建、广西、广东、贵州等地，都有大面积的种栽。