1、原料：油、盐、味精、甜面酱、葱姜、料酒、鸡腿等。

2、选鸡小腿部位，洗净，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，腌20分钟。

3、冷水下锅，烧开之后，再改中小火煮至断生，捞起备用。

4、热油，放入葱姜炒香，放入甜面酱，小火炒香，因为已经有酱了，是否放盐要根据自己的口味。

5、再倒回鸡腿炒均匀，烧制5分钟，即可关火。

6、出锅装盘。