1、材料：韭菜花100克、鱿鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量、红椒15克。

2、韭苔洗净切段，鱿鱼去杂质洗净，切花刀。

3、把鱿鱼放开水焯30秒，捞出。

4、在冷水里浸一下，捞出。

5、锅里油热，放姜丝爆香，放下鱿鱼，加些料酒煸炒。

6、放下韭苔煸炒。

7、待韭苔发蔫，加盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，煸匀，加些红辣椒做装饰即可。