1、主料：苦瓜300克，猪肉(瘦)50克，盐，味精。

2、先将苦瓜切断，用盐腌制片刻。

3、再横切成片。

4、猪肉洗净，切成丝。

5、取锅烧热，入油适量，等油热。

6、下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻。

7、加水适量，焖烧10分钟。

8、加入盐、味精调味，即可装盘。