1、莜面（金花）100g，南瓜粉（金花）50g，开水（金花）适量，胖头鱼（鱼头）一个，葱（鱼头）2条，蒜（鱼头）1头，花雕（鱼头）100ml，干黄酱甜面酱蚝油（鱼头）50g，桂皮花椒大料香叶（鱼头）小半碗，青红椒香芹洋葱（鱼头）适量。

2、炒制好的料油与五花肉一起下锅，放入混合酱料，炖煮30分钟。

3、莜面混合纯南瓜粉。

4、加热水揉成团。

5、做成小剂子。

6、填入模具。

7、蒸制20分钟。

8、炒青红椒香芹洋葱。

9、下腌制好的鱼头（鱼头也可以炸一下），再倒入炖好的肉汤。

10、完成。