1、主料：鸡1只。

2、辅料：红烧酱油1勺、白糖1/2勺、辣椒4个、盐1/3勺、姜3片、蒜5瓣、花椒10粒、大料3粒、葱2根。

3、鸡块剁好。

4、焯水去掉杂质。

5、清洗干净。

6、炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味。

7、放入葱姜蒜。

8、放入鸡块翻炒。

9、调入料酒翻炒。

10、调入红烧酱油翻炒。

11、调入白糖翻炒。

12、最后调入盐。

13、倒入适量水，大火烧开转中火约30分钟左右，转大火收汁即可。