1、主料：平菇，杏鲍菇，草菇，芦笋各100克。调味料：酱油，蚝油，米酒各1大匙，糖1小匙，盐，香油各1/2小匙。

2、芦笋洗净，去皮切段，平菇洗净撕条，草菇，杏鲍菇分别洗净去蒂。入滚水中氽烫后捞出沥干。

3、热油3大匙，放入芦笋快炒一下，盛起。

4、锅中余油继续加热，放入三种菇炒熟，加入调味料拌炒，再加入炒过的芦笋炒匀即可。