腌制风干的鸡红烧怎么做好吃(风干鸡腌制过程)

美食推荐2023-08-04 16:50:25佚名

腌制风干的鸡红烧怎么做好吃(风干鸡腌制过程)

1、一般是先剁成小块,先用清水泡一下(怕鸡太咸),然后沥干水份,放上葱姜,带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米,长5厘米的条,装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸(关键:风干鸡肉质比较紧,一定要用旺火蒸透。),因为一般这种鸡都是用土鸡做的。

2、蘸汁:分别将糍椒和剁椒剁碎,调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点:清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。

3、也可以炒着吃,同样先泡泡,泡上2、3个钟头,更长一点时间也成。

本文标签: 风干  过程  红烧  

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