1、鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根、油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量。

2、把鸡蛋打入碗中，加入葱末，搅拌均匀。

3、在锅中把油烧开，倒入鸡蛋煎熟，盛起备用。

4、锅中加入油，把蒜末和姜末爆香。

5、把青豆和胡萝卜倒入锅中炒。

6、接着把玉米和火腿一起放入锅中。

7、把虾仁也一起放进去，不停的翻炒均匀。

8、最后把米饭加入锅中炒，炒至均匀后，加入鸡精调味和几滴香油，最后撒上一点切碎的芹菜叶即可。