1、材料：鲫鱼，瘦肉，菠萝蜜核，姜，油，盐。

2、剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜，洗净待用;瘦肉洗净，切块。

3、洗净宰好的鲫鱼，仔细刮净腹内黑膜，沥干水。

4、拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄。

5、将8碗水放入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转中小火煲一个小时，下盐调味饮用。