1、材料：新鲜海葵500G、姜末15G、蒜末15G、料酒适量、色拉油50G、生抽2大匙、老抽半匙、红辣椒少许、红糖适量、葱花适量。

2、先清洗海葵，先分次在海葵上撒盐，接着用手不断的揉搓海葵，海葵会不停的出粘液，最后用清水冲洗海葵，这个动作重复四次。

3、至清水冲洗粘液去除干净为止，然后捞出沥干水分备用。姜蒜切成末，红辣椒切成段备用。

4、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

5、放入海葵快速翻炒。

6、淋入适量的料酒。

7、倒入生抽。

8、倒入老抽。

9、加入适量的红糖。

10、放入切好的红辣椒翻炒一下，加入适量的清水，加盖闷煮一会。

11、至汤汁收的差不多了，撒葱花，翻炒一下出锅。