1、材料：芥兰250g、肉120g、姜少许、辣椒粉少许、鸡精少许。

2、芥兰去皮洗净切片，肉洗净切片，姜切丝。

3、热锅下油，倒入切好的肉片炒熟备用。

4、再放油烧热，倒入芥兰炒。

5、待芥兰炒至断生，放盐和酱油炒匀。

6、再放辣椒粉炒匀，倒入炒好的肉翻炒。

7、加少许水烧开，放入姜丝和鸡精炒匀出锅。