1、主料：花螺500g，姜葱少许，粗盐适量，酒（威士忌）少许。

2、花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。

3、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。

4、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。

5、包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。