1、用料：小米辣250g、大蒜一头、生姜2片、盐10g、糖7g、油适量、柠檬汁适量。

2、准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜（尽量购买新鲜的食材）。

3、然后把辣椒去蒂洗净，在用刀切成寸段。

4、破壁机里放入油、辣椒、大蒜瓣、生姜、盐和糖。油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油进去即可。

5、然后启动破壁机，将所有材料都打成蓉状。

6、打好后，把辣椒酱倒入炒锅，开中火煮开。

7、中火加热到冒泡，边加热边搅拌一两分钟就可以了。

8、最后，盛到容器中，晾凉后挤入柠檬汁，搅拌均匀即可。