1、主料：土豆2个、辣椒面10克、植物油5克、食盐3克、味精2克、细香葱1段、姜1片。

2、将土豆洗净，放入蒸锅中蒸15到20分钟，用筷子扎透即可，将皮剥干净。

3、将蒸好的土豆用筷子压成泥。

4、土豆中加入辣椒面，并放入食盐。

5、锅中，放入油，待油温热时，放入葱末和姜末炸香。

6、将油浇在辣椒面上，和土豆泥拌匀即可。