1、干粉丝150克，食用油、葱、姜、盐、酱油、蚝油、辣椒粉、胡椒，各种调料不需要太多，少许即可。

2、干粉丝加入开水泡软备用（大约半小时）。姜、葱切末备用。

3、起油锅倒入食用油，大火烧热，倒入姜末爆香。

4、把泡软的粉丝捞进油锅中，小心油溅出，翻炒到粉丝都有过上油为止。

5、倒少许的蚝油。

6、加入盐、胡椒粉、辣椒粉，最后倒入少许酱油提味、上色。

7、在锅上再翻炒均匀后起锅，这里注意是没有加水噢，加水粉丝会膨胀，会沾在一起，这样不易粘在一起，一条一条的非常清爽。简单的炒粉丝却非常好吃，不但是菜，还可以当主食。