1、食材：苹果一个、花生油适量、面粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、淀粉适量、白芝麻适量。

2、分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊。

3、苹果洗净去皮，切成小块。

4、苹果均匀拍上一层面粉。

5、放入蛋清糊里挂糊。

6、油烧到六成热。

7、放入苹果块炸至金黄出锅待用。

8、锅里加入白糖和水，小火熬糖。

9、熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。

10、倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀。

11、盛入事先抹好油的盘子里即可。