1、原料：平菇、瘦肉、小葱、盐、酱油。

2、买来的平菇，撕成小片，洗净，浸泡热水。

3、热水稍凉后，捞出平菇，挤干水份。

4、切好的肉片，盐，酱油，食用油，拌匀腌制，加入生粉抓好。

5、小葱，葱白切末，葱绿切段，备用。

6、先热锅热油炒肉片。

7、捞出。

8、爆葱白。

9、下平菇，翻炒均匀，适量盐，酱油。

10、倒入炒熟的肉。

11、加入葱绿，翻炒均匀，倒入适量的淀粉。