1、准备秋葵、虾仁、姜片、食油、食盐。

2、将秋葵洗净去蒂，切成小段备用。

3、锅置于火上，放入清水，煮沸后将洗净的虾仁放入焯烫至六七分熟捞出，沥水备用。

4、另起锅，加入清水，凉水下秋葵焯烫，水开后捞出，沥干水分备用。

5、4、锅洗净，放入适量食油，加入姜片煸香。

6、然后放入秋葵和虾仁翻炒至熟。

7、最后加入食盐调味出锅即可。