1、主料：小黄鱼260克、咸肉115克；辅料：姜丝适量；配料：盐适量、鸡精适量、料酒适量。

2、小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝。

3、在已洗净的小黄鱼中加适量的盐，加适量的鸡精，加适量的料酒。

4、随后，搁入姜丝。

5、接着，合入切好的咸肉。

6、然后，放入蒸锅中。

7、盖上盖，蒸至7—8分钟，即可。

8、咸肉蒸小黄鱼最后开盖、取出。