豆芽炒肉丝的做法：

1、准备食材：黄豆芽；肉丝；酱油；料酒；盐；姜丝 油；葱花。

2、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分；肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟；锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用；炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下；待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。