1、食材：苦肠适量、辣椒适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、调和油适量。

2、苦肠切片，辣椒切块。

3、锅里油热后放葱姜爆锅。

4、然后放苦肠翻炒。

5、加少量盐调味。

6、苦肠炒透后放青椒块，加适量味精，翻匀后出锅。