1、将已洗净的鲳鱼放在案板上去头去尾切成块。

2、随后，将切好的鲳鱼放入盘中，搁入姜片。

3、接着，加适量的料酒。

4、加适量的盐。

5、调味拌匀腌制3个小时以上。

6、然后，将腌制好的鲳鱼下入油锅中，炸制金黄色，装盘出锅即可。