1、准备新鲜大蒜500g，白糖50g，香醋50g，盐少许。

2、新鲜大蒜外皮剥开，只留下一两层内皮，用淡盐水浸泡3天

3、然后把大蒜头放入坛子中，撒上盐腌7天，醋用温水和白糖化开搅匀，倒在坛子中，再腌制20天左右即可。