1、准备材料：咸鱼500克，花生油适量。

2、预先将咸鱼放入清水中浸泡四个小时。

3、泡好后捞出控干水分。

4、起锅烧油，将油烧热，然后放入咸鱼炸。

5、炸的期间轻轻晃动锅，保证不要粘锅。

6、炸好一面后再炸另一面。

7、炸焦脆后夹到盘里就可以吃了。