1、秋刀鱼1斤，适量盐和酱汁，芝麻50g。

2、将秋刀鱼洗净，沥干，撒上盐，放入冰箱腌制24小时。

3、将酱汁刷在秋刀鱼的表面。

4、烤箱预热160°，烤盘上铺上锡纸，刷上油。秋刀鱼身体上正反也抹上油。入烤箱烤8分钟左右，再刷一层调好的酱汁撒上芝麻，加热数分钟后即可。