1、主料：鸭血适量。

2、辅料：韭菜适量。

3、配料：盐适量、大蒜适量、大葱适量、姜适量、老干妈辣椒酱适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量。

4、将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。

5、鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。

6、锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒检出不要。

7、放入葱蒜姜片爆香。

8、放入切好的鸭血块，轻轻推动。

9、待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。

10、待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。