1、食材：挂面100克、酸菜半小碗、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量。

2、材料备好：酸菜，葱花，鸡蛋，还有自己喜欢吃的任何品牌的面。酸菜半小碗，鸡蛋1个，面100克，葱花适量。

3、用了一个小煲操作，把鸡蛋先炒散，炒熟。

4、在放入酸菜翻炒，炒出香味。

5、加水，水根据自己煮的面条的量来放。

6、放入备好的面条，用的是现成的挂面，手擀面更香哦。

7、煮开，小火再煮2分钟，酸菜自带咸味，可以尝尝适当放点盐。

8、最后放入葱花和鸡精调味即可。