1、食材：菜心、香菇、食用盐、食用油、生抽、蚝油、大蒜、姜、白糖。

2、香菇清洗干净，切成花刀形，然后在篮子里沥干水。

3、姜和大蒜清洗干净，把姜和大蒜分别切成蒜末、姜末。

4、菜心清洗干净，切成对半，留在盆里备用。

5、炒锅刷洗干净，里面放入适量清水，接着放入适量食用盐，水煮沸后放入洗干净的菜心，焯2分钟，捞出来控干水，放在一旁。

6、香菇焯水，炒锅里放入适量清水，放入适量盐，水煮沸后放入洗干净的香菇，焯2分钟捞出来放在盘子里备用。

7、炒青菜，炒锅里水烧干放入适量油烧热，放入姜末蒜末，爆出香味放入菜心，炒1分钟后放入适量食用盐，翻炒1分钟后盛出来整齐的摆放在盘子四周。

8、炒香菇，炒锅清洗干净放入适量食用油，油热后放入姜末爆出香味，然后放入香菇翻炒1分钟后放入食用盐，炒个1分钟放入适量清水，然后放入白糖、生抽、蚝油煮1分钟，看见中间煮开后即可装盘。