清炖牛骨头汤的做法 清炖牛骨头汤的做法最正宗的做法视频

美食推荐2024-01-03 03:44:06佚名

清炖牛骨头汤的做法 清炖牛骨头汤的做法最正宗的做法视频

1、准备主材:牛骨400克。调料:盐适量,料酒20克。

2、牛骨头浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。

3、骨头焯水,冷水下锅,放入牛骨头,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。

4、在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。

5、把骨头捞出,清洗干净,然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。

6、冷水下锅,放入牛骨头,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。

7、在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。

8、炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,继续炖。

9、出锅前放适量的盐!

本文标签: 清炖牛骨头汤的做法  

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