1、主料：500g排骨、300g大米。配料：适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。

2、排骨斩小块，泡去血水。

3、大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

4、锅里倒少许水，放入冰糖。

5、炒至浅咖啡色，放入排骨快速翻炒。均匀的炒上糖色。八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。继续翻炒。

6、倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

7、把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟后放入红椒，放蒜薹快速拌匀即可。