1、材料：猪蹄4个、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。

2、做法：

（1）猪蹄4个，洗净，镊去毛；

（2）丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；

（3）放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；

（4）待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；

（5）汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。