1、食材：绿豆芽400g、红辣椒适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量。

2、绿豆芽摘掉头尾，用清水洗净沥干。

3、热油锅，下蒜蓉爆香。

4、倒入豆芽翻炒。

5、稍一点软身时加入切好的红辣椒丝。

6、炒匀，转为透明时可以加盐调味，下葱花即可上锅食用。