1、放鸡油（没有鸡油就放色拉油）在锅里中火炒后。

2、放入花椒和鸡块加入白胡椒粉，料酒，白醋，酱油大火翻炒后放两勺豆瓣酱炒3分钟。

3、倒入干辣椒，桂皮，八角，大火翻炒5分钟加盐。

4、直至锅里水气烧干以后加开水漫过鸡块，倒入鸡蛋黄放锅盖中小火煮5分钟倒入胡萝卜继续小火煮30分钟。

5、加蒜出锅。