1、食材：猪肉500克、葱姜50克、淀粉30克、盐胡椒粉6克、蛋清10克、酱油5克；

2、碗中放入葱姜 加水用手捏出葱姜水备用；

3、猪肉放入绞肉机，倒入葱姜水，盐，胡椒粉，蛋清，酱油，打8-10秒钟；

4、再放入淀粉打5秒钟；

5、用手捏出肉馅 丸子挖出丸子；

6、锅中油六成热，放入丸子，中小火慢炸，炸至丸子金黄飘起捞出控油，装盘即可；

7、油温七成热再复炸30秒，捞出即可。