1、食材：鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗、香叶2片。

2、准备材料，首先需要把鸭爪清洗干净。

3、然后再将鸭爪用开水绰下，捞出。

4、然后再将炖锅内放入700毫升水，放入所有调料，最后放入鸭爪。

5、然后再先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可，卤鸭爪就做好了。