1、食材：蛋挞水：牛奶(100克)，细砂糖(30克)，淡奶油(200克)，蛋黄(3个)，蛋挞皮：把牛奶和淡奶油单独拿出放在容器里。

2、准备40g的白糖，加入到牛奶中搅拌均匀直至融化。

3、再准备40g奶油加入到牛奶中搅拌均匀。

4、蛋黄在盆里打散，打散之后直接倒入到牛奶中，继续打发。

5、接着把蛋液均匀的搅拌。

6、将奶油加入到蛋奶液中。

7、然后搅拌均匀，再过两遍筛。

8、过筛后，液体表面会有一些小气泡，把小气泡捞出来，到此蛋挞水制作完成。

9、直接将蛋液倒入蛋挞皮里面，7分满即可，不要放太多以免在加热的时候溢出来。如果喜欢口味，也可以在加热10分钟后，在蛋液里面放如一些水果葡萄干。

10、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。

11、美味的蛋挞就这样做好了。