1、食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。

2、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

3、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

4、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

5、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。