1、蒸米饭最佳放水量的比例为1：1到1：1.5之间，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1：1.5。具体看具体情况，比如这次是1：1.2，大米稍微干了，下次可以多放一些水。同样如果米饭粘了，那下次就可以少放一些水。

2、如果没有具体的测量器具，可以在电饭煲中让水没过大米1厘米左右就可以。